Лина, 67 - 23 февраля 2012 12:22

супер!!!!спасибо за идею))))

Блины «Макраме»










Блины каждая хозяйка готовит по-своему. Я хочу предложить лишь их оформление.



Блинное тесто нужно залить в пластиковую бутылку с маленьким отверстием в крышке поближе к краю. А дальше - почувствуйте себя Пикассо.



На сильно разогретую (но не раскаленную) сухую (маслом, жиром не смазывать!) сковородку наносите рисунок сеточкой. Начинать лучше с круга по краю, а потом заполнять его линиями. Стараться делать как можно меньшие промежутки между линиями сеточки. Жарить на среднем огне, дабы избежать черных пятен на блинах, которые не только блюдо, но и желудок не украсят. Аккуратно лопаточкой переворачиваете и дожариваете другую сторону. Складываете блины на блюдо, которое сразу же прикрываете чем-нибудь влагонепроницаемым, чтобы влага не уходила из блинов, и они становились более эластичными – вам ведь их заворачивать.



Предварительно готовите начинку. Я тушила шампиньоны с луком (+нарезанные консервированные огурцы) с добавлением на последних секундах тепловой обработки сливок (полчашечки), в которых растворена ложка крахмала, с тем, чтобы начинка схватилась и не выпадала из блинчика. И не забудьте посолить-поперчить-позеленить. Я еще если без огурцов, добавляю лимонный сок.



Далее взяла листья салата «Айсберг» и вместе с подложенным снизу блинчиком завернула. Если найдете другой салат – будет еще красивее. Просто у салата «Айсберг» не столь ярко зеленые листья.

Должна сказать, что идея не моя. Мне фото таких блинов (без объяснения) сбросила подруга. Где она взяла фото - не знаю. Так что если найдется автор идеи (название из оригинала), то буду рада познакомиться и добавить имя в рецепт.



Вот сегодня утром экспериментировала по совету Натальи Кожемякиной, внутренний блинчик сделала и добавлением в тесто ложки какао. Но надо сказать, что использовала для теста сметану, то есть тесто получилось кислое, а это плохо - блины получаются хрупкие и ломаются при заворачивании. Поэтому только молоко или вода в качестве основы для таких блинов.

Ужас как хочу блинов!!! Но еще ни одного на этой неделе не съела! Может тока в воскресенье позволю себе... :((