Скорпион
Знак Скорпиона сочетает в себе энергию Воды и Огненного Марса. Такой противоречивый «коктейль» делает Скорпиона самым загадочным Знаком Зодиака. Ему соответствует крепко сбитое вино, богатое танинами. Танины придают вину терпкий вкус, а нотки специй, создают самое богатое и длинное послевкусие. К примеру, пряное вино с запахом специй – корицы, перца и гвоздики.
Испанские вина обладают самым высоким содержанием танина. В них глубокие ягодные ароматы прекрасно уживаются со специями, от ненавязчивых флюидов зеленого перца, переходящего в запах лесной поросли, до бодрящего вкусового взрыва из черной смородины, ежевики, малины и перечной мяты.
Стрелец
Молодые Стрельцы, завсегдатаи вечеринок, обожают полусладкие крепленые вина, принадлежащие к категории десертных. Наиболее популярные крепленые вина – херес, портвейн и мадера. Из всего разнообразия вкусов, Стрельцы все же склоняются к сладкому, отсюда неравнодушие к виноградному "бренди" (brandewijn, "жженое вино») и другим напиткам, имеющим характерные нотки сладких ликеров.
Более взыскательный вкус Стрельцов удовлетворяют бургундские вина, которые обычно подают к жаркому, и красные вина Бордо, именуемые еще кларетами. Клареты имеют чистый, яркий красный цвет, например, «Каберне Фран», с ароматом малины и ежевичным привкусом. Подобное вино содержит небольшое количество танина, поэтому не повредит здоровью.
Козерог
Козерог, подверженный депрессиям или меланхолии, обладает далеко не слабым здоровьем. Тяжелая неповоротливая энергия Сатурна продлевает молодость. Медицинские Астрологи заметили, что с возрастом мужчины-Козероги становятся выносливее, а женщины –краше.
По той причине Знаку соответствует молодое вино («божоле»). Оно хоть и выдерживается, но совсем недолго. Про такой напиток утонченные ценители говорят: «Не отягощено бочкой…»
Традиционной родиной молодого вина считается Божоле – «страна холмов и деревень». Вино Божоле может иметь разные оттенки: от фиолетового ириса – до светло-розового, но вкус их отличается свежестью и фруктовым ароматом, такие как: Моргон, Сент-Амур, нежное Флери (Fleurie) и вишневое Ренье.
Божоле также может быть белым вином типа Шардоне и Алиготе.
Водолей
Знак Водолея испытывает максимальное влияние Урана, планеты вдохновения, свободы и самовыражения. Вино помогает Водолеям освободиться от тревог и беспокойства. При этом вкус вина должен быть весьма необычным, с точки зрения обывателя. Подобной характеристикой обладают винные марки – португальские и испанские, с дубовыми и животными (копчеными) нотками.
Водолею близка энергия испанского темпранильо – сорт винограда, «золото» испанских виноделов, и винтажные португальские портвейны, отличительные тем, что «созревают» непосредственно в бутылке. Последние называются «вином на грани портвейна», а крепость их составляет не менее 15 градусов: Аллозо, Алзания Наварра, Пинтия, Тони, Винтаж.
Ароматный букет, как правило, включает садовые цветы, тропические фрукты, древесные и перечные нотки. Послевкусие – имбирное. Предпочтителен белый портвейн – из белых сортов винограда. Он обладает менее терпким вкусом, поэтому более подходит для этого Воздушного Знака.
Рыбы
Рыбам требуется особая умеренность в части употребления спиртного. Избегая крепких возбуждающих напитков, предаваться искушению Диониса рекомендуется только благодаря самым нежным винам, преимущественно десертным, с золотистым, янтарным или дымчато-розовым цветом. Десертные белые вина изготавливаются обычно из виноградного сорта раннего созревания – «пино».
Среди полусладких и сладких вин можно выделить мускатные вина и белое вино токайского типа, рецепт которого навеян тысячелетним опытом венгерского виноделия, типа Ассу, Пино-гри и Массандра. Для токайских вин характерны оттенки аромата корочки свежевыпеченного хлеба, меда и каленого орешка.
