Саламандра, 89 - 6 марта 2016 15:41

2. Сырные круассаны

Ингредиенты:

Мука - 400 г
Молоко - 40 мл
Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.
Масло растительное - 50 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное - 40 г
Простокваша - 180 мл
Сыр - 200 г
Кунжут для посыпки

Приготовление:

Тесто я замешивала в хлебопечке. Сначала выложила все жидкие ингредиенты: молоко развела с дрожжами, 1 яйцо, растительное масло, простоквашу. Затем соль, сахар и просеянную муку. Включила режим замеса теста, через 2 часа тесто готово. Тем временем можно натереть сыр на крупной терке. Готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол и разделить на 3 части. Берем одну часть раскатываем в круг , смазываем сливочным маслом комнатной температуры и посыпаем половиной натертого сыра.

Затем раскатываем второй колобок теста в такой же круг, опять смазываем слив. маслом и накрываем первый, так же посыпаем его сыром. Затем раскатываем третий колобок теста, накрываем сверху сырную начинку.Делим на 12 секторов и из каждого формируем круассан. Выкладываем наши круассаны на смазанный противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Даем минут 15 на расстойку и выпекаем в горячей духовке при температуре 180* до румяной корочки.

• 
• 
•