ЗимняяВишня, 67 - 10 марта 2008 12:40

СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ.
На 6 персон. ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ.
Потребуется:200мл сливок. 1 ст.ложка муки. 1 ст.ложка сливочного масла. 250 г грибов. 1 луковица. 4-5 варёных яиц. 2 зубчика чеснока. 30 г тёртого сыра. Зелень для украшения. Соль и перец по вкусу. 1 стакан воды. Немного растительного масла.
========================================= =
1.Грибы тщательно перебирите,промойте,залейте стаканом холодной воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно в течение 3 мин.,затем откиньте на дуршлаг и ещё раз промойте под проточной водой. Грибной отвар сохраните.
2.Выложите грибы на бумажные салфетки,чтобы стекла вода. Затем нарежьте небольшими кусочками.
3.Лук и чеснок очистите,мелко нашинкуйте. Разогрейте в сотейнике растительное масло,обжарьте в нём лук и чеснок 2 мин. Добавьте грибы,яйца,влейте 2 ст.ложки грибного отвара. Тушите на среднем огне без крышки 3 мин.
4.Приготовьте сливочный соус (смешайте сливки и муку),добавьте к грибам.
5.Снимите с огня. Посолите,поперчите,разложите по формочкам (изнутри смажьте сливочным маслом), сверху присыпьте тёртым сыром.
6.Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте формочки на противень,заполненный холодной водой так,чтобы вода доходила до середины их высоты.
7.Запекайте 4 минуты.
---------------------------
Совет:при приготовлении жульена вы можете использовать любые грибы,также можно сделать его с креветками и курицей.
---------------------------

• 
• 
•