Алька, 60 - 17 июня 2009 18:28

Торт Монастырская изба

Торт, который я очень люблю, но еще никогда сама не делала. Вот решила найти рецепт и поделиться)))

Тесто

4 стакана муки

250 гр. сметаны

2 ст. ложки сахара

250 гр. сл. масла или маргарина

щепотку соли



Берем емкость побольше для замешивания теста.

Пересыпаем все подготовленные для теста ингредиенты.

Готовое тесто ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

Через 1,5-2 часа достаем наше тесто. Выкладываем на рабочую область, которую заранее присыпаем мукой.

И делим на 3 равные части.

Берем засахаренную вишню.

Перемешиваем, слегка отжимаем от сока.

Берем 1 заготовку теста. Раскатываем "квадратный блинчик" приблизительно 25Х25 см.

Тесто не должно быть очень тонким.

Разрезаем на 5 полосок, шириной по 5 см.

На полоски укладываем ряд вишенок.

Заворачиваем трубочки. И первую партию отправляем румяниться в духовку.

Все то же самое проделываем и с другими 2-мя заготовками теста.

В результате получаем 15 вишневых трубочек.

Во время запекания трубочек готовим крем. Для которого необходимо:

- сметана 800мл

- сахар (все зависит от вкуса Вашей вишни, у нас была кислая, я положила 0,5 ст. сахара)

- 10 гр. ванильного сахара

- 10 гр. черного шоколада для украшения готового торта

Венчиком взбиваем крем до загустения и увеличения массы в объеме.

Готовые вишневые трубочки остужаем,

сортируем по размеру

Выкладываем "избу" следующим образом:

- 5 самых больших, самых крепеньких трубочек на дно подноса

- перемазываем данный слой обильно кремом

- 4 трубочки ставим по центру предыдущих 5

- и опять слой крема

- 3 трубочки по центру предыдущего слоя (4 трубочек)

- слой крема

- 2 трубочки по центру предыдущего слоя (3 трубочек)

- слой крема

- 1 трубочка по центру предыдущих 2

Оставшимся кремом замазываем верхнюю трубочку и все ранее пропущенные "пробелы".

Украшаем шоколадом (шоколад трем на мелкой терке прям на готовый торт.

Обязательно поставьте торт в холодильник.